ถ่ายภาพอาหาร ร้านเล็กด้วยมือถือ ให้น่ากินบนเมนูและแอปเดลิเวอรี

ร้านเปิดขายบนแอปมาหลายเดือน รสชาติก็ดี แต่ยอดสั่งยังนิ่ง พอลองเปิดหน้าร้านของตัวเองในแอปดูเหมือนลูกค้า ก็เห็นว่ารูปเมนูมืด สีเหลือง บางจานดูแห้ง บางจานดูน้อย ที่จริงแล้ว ถ่ายภาพอาหาร ให้ร้านเล็กไม่จำเป็นต้องใช้กล้องแพงหรือจ้างช่างภาพ ขอแค่เข้าใจว่าอาหารแต่ละแบบควรถ่ายมุมไหน ใช้แสงยังไง และเก็บความสดตรงไหนให้ทัน

มาลองดูไปทีละเรื่องกัน ตั้งแต่มุมกล้อง แสง ไอร้อนกับซอส การจัดจาน ไปจนถึงขนาดภาพที่แอปกำหนด ทั้งหมดทำได้ด้วยมือถือเครื่องเดิม

ทำไมแอปเดลิเวอรีถึงจริงจังกับการ ถ่ายภาพอาหาร

ลองดูความเคลื่อนไหวของแอปสั่งอาหารรายใหญ่ก่อน เมื่อ 9 เมษายน 2025 DoorDash แอปสั่งอาหารสัญชาติอเมริกัน เปิดตัวเครื่องมือ AI ให้ร้านค้า หนึ่งในนั้นคือกล้องที่ช่วยบอกระหว่างถ่ายว่าควรจัดเฟรมยังไง ช่วยปรับแสง ฉากหลัง และครอปภาพ โดยบริษัทย้ำว่าไม่แก้หน้าตาของตัวอาหาร

ในประกาศเดียวกัน DoorDash อ้างตัวเลขของบริษัทเองว่า ลูกค้าราว 38% ใช้ภาพเมนูช่วยเลือกร้าน (เป็นตัวเลขประเมิน) และร้านที่เมนูมีภาพประกอบมียอดขายต่อเดือนเพิ่มขึ้น 44% ฝั่งไทย Wongnai ซึ่งดูแลร้านค้าบน LINE MAN ก็อ้างไว้ในคู่มือร้านค้าปี 2021 ว่า ร้านพาร์ทเนอร์บางร้านที่ใส่ใจรูปอาหารมียอดออเดอร์เพิ่มขึ้นกว่า 20%

ตัวเลขพวกนี้บริษัทเจ้าของแอปเปิดเผยเองโดยไม่บอกวิธีวัด อย่าเพิ่งเอาไปคาดว่าร้านเราจะโตเท่านั้น แต่ทิศทางตรงกัน ลูกค้าในแอปไม่ได้กลิ่น ไม่ได้ชิม ช่างภาพประจำของ Grab เคยบอกว่า ความประทับใจแรกมาจากภาพ ถ้าภาพดูไม่ดี ก็กระทบความรู้สึกเรื่องรสชาติไปด้วย

ก่อนเริ่มถ่ายใหม่ ลองเปิดหน้าร้านของเราในแอปฝั่งลูกค้าดูก่อน แล้วเลื่อนดูเหมือนคนหิวที่ยังไม่รู้จักร้าน

เลือกมุมกล้องตามหน้าตาของเมนู

ถ่ายภาพอาหาร แต่ละจานไม่ได้สวยที่จุดเดียวกัน บางจานสวยที่ผิวด้านบน บางจานสวยที่ชั้นด้านข้าง คู่มือร้านค้าของ Wongnai แบ่งมุมกล้องไว้ 3 แบบ ใช้กับเมนูไทยได้ตรงมาก

มุม 90 องศา คือถือมือถือขนานกับโต๊ะแล้วมองลงมาตรง ๆ เหมาะกับอาหารที่ความสวยอยู่ด้านบน เช่น สลัด พิซซ่า ซุป และแกง อย่างถ้วยแกงเขียวหวานที่มีใบโหระพากับพริกลอยอยู่ แต่คู่มือเตือนว่าไม่ควรใช้กับอาหารที่มีไส้

มุม 45 องศา คือมุมที่ใกล้กับสายตาคนนั่งกินที่โต๊ะ คู่มือแนะนำมุมนี้กับอาหารตามสั่ง ข้าวราดแกง ซูชิ ก๋วยเตี๋ยว พาสต้า และของหวาน ข้าวกะเพราไข่ดาวมุมนี้จะเห็นทั้งกองข้าว เนื้อสัตว์ และไข่ดาวที่วางอยู่ด้านบนไปพร้อมกัน

มุม 0 องศา คือวางมือถือระดับเดียวกับจาน เหมาะกับอาหารที่สวยตรงชั้นด้านข้าง อย่างเบอร์เกอร์และแซนด์วิช

ถ้าไม่แน่ใจ ลองถามตัวเองว่าลูกค้าอยากเห็นอะไรที่สุดในจานนี้ ช่างภาพของ Grab ก็ใช้หลักนี้ เขาบอกว่าการเลือกมุมคือทำให้เห็นรายละเอียดของจาน มุมบนเหมาะกับหน้าเค้กหรือลายหน้ากาแฟ ส่วนภาพใกล้เหมาะกับการโชว์ผิวสัมผัส

ถ้ามือถือมีโหมดซูม 2 เท่า ลองถอยออกมาแล้วซูมแทนการยื่นมือถือเข้าไปใกล้จาน ส่วนที่อยู่ใกล้มือถือจะไม่ดูใหญ่เกินจริง สัดส่วนของจานจึงดูเป็นธรรมชาติกว่า

ถ่ายภาพอาหาร ด้วยแสงข้างจากหน้าต่าง

ไฟเพดานในร้านส่องลงตรง ๆ อาหารเลยไม่มีเงาบอกรูปทรง ภาพดูแบน ถ้าไฟเป็นสีเหลือง อาหารก็ออกส้มหม่นทั้งจาน คู่มือของ Wongnai แนะนำให้ถ่ายในที่ที่มีแสงธรรมชาติส่องถึง และระวังอย่าให้เงาของมือถือหรือเงาของเราไปทับอาหาร

ลองยกจานไปวางบนโต๊ะข้างหน้าต่างที่แดดไม่ได้ส่องเข้ามาตรง ๆ แล้วให้แสงเข้ามาจากด้านข้างหรือเฉียงจากด้านหลังของจาน แสงข้างจะทำให้เม็ดข้าว ผิวหมูกรอบ และใบผักมีเงาเล็ก ๆ จนดูมีมิติ ส่วนแสงเฉียงจากด้านหลังจะทำให้น้ำซอสกับผิวที่มันเงาสะท้อนแสงขึ้นมา

ถ้าฝั่งตรงข้ามหน้าต่างมืดเกินไป ลองตั้งกระดาษขาวไว้ให้แสงเด้งกลับไปเติมเงา รายละเอียดเรื่องนี้อยู่ในบทความถ่ายภาพสินค้าที่ลิงก์ไว้ท้ายบทความ

แล้วอย่าลืมปิดไฟในห้อง ไม่อย่างนั้นแสงหน้าต่างกับไฟเหลืองจะปนกันจนภาพออกมาสองโทน

ถ้าร้านไม่มีหน้าต่างเลย ลองถ่ายช่วงกลางวันตรงหน้าร้านที่อยู่ในร่มแทน ได้แสงนุ่มเหมือนกัน

ไอร้อนกับซอส ทำให้ภาพดูเพิ่งออกจากครัว

อาหารร้อนดูน่ากินที่สุดแค่ช่วงสั้น ๆ หลังตักใส่จาน ทิ้งไว้ไม่กี่นาที ผักเริ่มเหี่ยว ซอสเริ่มด้าน ช่างภาพของ Grab จึงแนะนำให้ถ่ายทันทีที่จานออกจากครัว

วิธีที่ทำให้ทันคือตั้งจุดถ่ายและเช็คแสงให้เสร็จก่อนสั่งครัว พออาหารมาถึงก็ถ่ายได้เลย

ไอร้อนจะเห็นชัดเมื่อแสงส่องจากด้านหลังหรือด้านข้าง และฉากหลังมืดกว่าไอ ถ้าแสงมาจากด้านหน้า ไอจะกลืนไปกับพื้นหลัง ลองหมุนจานให้หน้าต่างอยู่ด้านหลังเฉียง ๆ แล้วให้หลังจานเป็นมุมที่มืดกว่า ไอจากชามก๋วยเตี๋ยวจะลอยขึ้นมาให้เห็น

ส่วนซอส ช่างภาพของ Grab เล่าว่าเวลาถ่ายข้าวมันไก่ เขาจะใส่ซอสเป็นอย่างสุดท้าย เพื่อคุมปริมาณให้พอดี วิธีนี้ใช้ได้กับร้านเราเหมือนกัน ราดน้ำแกง น้ำผัด หรือโรยพริกน้ำปลาเป็นขั้นสุดท้ายตรงจุดถ่าย ซอสจะยังไหลเป็นทางและเงาอยู่ตอนกดชัตเตอร์ ไม่ซึมลงข้าวจนจานดูแฉะ

ลองถ่ายจานเดิมสองแบบ แบบราดซอสในครัวกับแบบราดตรงจุดถ่าย แล้วเปิดเทียบกันในมือถือดู จะเห็นความต่างชัดมาก

จัดจานให้ดูเต็ม แต่ต้องตรงกับที่ลูกค้าได้จริง

ภาพเมนูในแอปเป็นช่องเล็ก ๆ บนจอมือถือ ถ้าจานใหญ่แต่อาหารกองนิดเดียว ภาพจะดูน้อยทันที คู่มือ Wongnai แนะนำให้วางอาหารทั้งจานไว้กลางภาพ ให้อาหารกินพื้นที่ราว 80% ของภาพ

ลองเลือกจานที่เล็กลงนิดหนึ่งตอนถ่าย อาหารปริมาณเท่าเดิมจะดูเต็มขึ้น แล้วจัดของที่เป็นจุดขาย เช่น ไข่ดาว กุ้ง หรือหมูกรอบ ให้อยู่ด้านบน ไม่จมใต้ข้าว

ช่างภาพของ Grab ยังเน้นให้จัดส่วนประกอบให้เรียบร้อย เพราะอาหารเอเชียหลายจานมีของรวมกันจนดูไม่ออก ลองเช็ดขอบจานที่เลอะด้วย

แต่จัดให้เต็มไม่ได้แปลว่าใส่เพิ่มจนเกินของจริง หน้าช่วยเหลือร้านค้าของ DoorDash เขียนไว้ชัดว่าภาพต้องแสดงสิ่งที่อยู่ในเมนูนั้นตรงตัว ถ้ากะเพราที่ขายจริงไม่มีไข่ดาว ภาพก็ไม่ควรมีไข่ดาว ไม่อย่างนั้นลูกค้าจะรู้สึกว่าโดนหลอกตอนเปิดกล่อง

ลองตักอาหารตามสูตรที่ขายจริงทุกอย่าง ต่างกันแค่ภาชนะกับการจัดวาง ภาพจะสวยขึ้นโดยไม่เกินของจริง

ถ่ายภาพอาหาร ให้เผื่อขนาดภาพของแอปเดลิเวอรี

แต่ละแอปกำหนดไม่เหมือนกัน และเปลี่ยนได้ตลอด ก่อนอัปภาพจึงควรเช็คหน้าช่วยเหลือร้านค้าหรือหน้าจออัปโหลดในแอปที่ใช้อยู่ ลองดูตัวอย่างที่แอปเปิดไว้ให้อ่านกัน

Wongnai แนะนำรูปปกร้านบน LINE MAN ขนาด 1200 x 675 พิกเซล สัดส่วน 16:9 คือกว้าง 16 ส่วนต่อสูง 9 ส่วน เป็นภาพแนวนอนแบบจอทีวี ตอนอัปโหลดระบบจะแสดงตาราง 9 ช่อง 3 ช่องบนเป็นที่วางแบนเนอร์สิทธิประโยชน์ของร้าน อาหารควรอยู่ใน 6 ช่องล่าง ข้อความใส่ได้แค่ชื่อร้านไม่เกิน 30 ตัวอักษร คู่มือนี้เผยแพร่ปี 2021 จึงควรเช็คกับแอปปัจจุบันอีกครั้ง

ส่วนหน้าช่วยเหลือร้านค้าฝั่งสหรัฐฯ ของ DoorDash กำหนดภาพเมนูขั้นต่ำ 1400 x 800 พิกเซล รับเฉพาะภาพแนวนอน 16:9 ไม่รับภาพแนวตั้งหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ห้ามเติมข้อความหรือลายน้ำ ห้ามมีคนในภาพ และห้ามใช้ภาพที่ก๊อปจากเว็บอื่น

เห็นได้ว่าตัวเลขต่างกัน แม้แต่เรื่องอาหารควรกินพื้นที่แค่ไหน Wongnai บอกราว 80% ของภาพ ส่วน DoorDash บอกให้อาหารกินพื้นที่ราว 50 ถึง 70% ของเฟรม และต้องเห็นตัวอาหารอย่างน้อย 80% ภาพที่ใช้ได้กับทุกแอปจึงไม่ใช่ภาพที่ครอปพอดีตั้งแต่ตอนถ่าย แต่เป็นภาพที่ถ่ายเผื่อพื้นที่ไว้ให้ครอป

ลองถือมือถือแนวนอน ถ่ายด้วยกล้องหลัก วางจานกลางเฟรม แล้วเว้นที่ว่างรอบจานทุกด้าน ภาพเดียวนี้จะครอปเป็นแนวนอนหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ โดยอาหารไม่ตกขอบ

ภาพเมนูควรส่งจากไฟล์ต้นฉบับในมือถือ ไม่ใช่ภาพที่ส่งต่อผ่านแอปแชตหรือแคปหน้าจอมา เพราะไฟล์จะถูกบีบจนเล็กและแตก

ความเข้าใจผิดเรื่อง ถ่ายภาพอาหาร ที่พบบ่อย

เรื่องแรก ใช้ภาพจากเน็ตไปก่อน ภาพแบบนี้ไม่ใช่อาหารของเรา ลูกค้าได้ของไม่ตรงภาพ และติดเรื่องลิขสิทธิ์ด้วย

เรื่องที่สอง แต่งสีให้จัดเข้าไว้จะได้ดูน่ากิน สีที่สดเกินจริงทำให้ผักดูเหมือนพลาสติก ช่างภาพของ Grab แนะนำแอปแต่งภาพอย่าง Snapseed หรือ VSCO ก็เพื่อให้ภาพทั้งร้านดูเป็นชุดเดียวกัน ไม่ใช่เปลี่ยนหน้าตาอาหาร

เรื่องที่สาม ถ่ายทุกเมนูมุมเดียวกันจะได้ดูเป็นระเบียบ ความเป็นชุดเดียวกันมาจากแสง ฉาก และโทนสี ไม่ใช่มุมกล้อง

คืนนี้ลองถ่ายเมนูขายดีใหม่หนึ่งจาน

ถ่ายภาพอาหาร รอบแรก ลองเลือกเมนูขายดีมาหนึ่งจาน ตั้งโต๊ะข้างหน้าต่างที่แดดไม่ส่องตรง ปิดไฟ แล้วลองถ่ายจานเปล่าดูก่อนว่ามีเงาของเราทับหรือเปล่า

สั่งครัวทำตามสูตรที่ขายจริง ยกมาวางแล้วราดซอสเป็นขั้นสุดท้าย ถ่ายมุมที่เหมาะกับเมนูนั้นสักสิบภาพ แล้วลองอีกมุมเผื่อไว้

เลือกภาพที่ดีที่สุด ครอปตามที่แอปกำหนด แล้วเปิดดูในหน้าร้านแบบที่ลูกค้าเห็น ถ้าอาหารยังเล็ก ลองครอปเข้าอีกนิด ถ้ามืด ลองเพิ่มความสว่างเล็กน้อยโดยไม่เปลี่ยนสีอาหาร

ถ้าทำแล้วยังไม่น่ากิน ลองย้อนดูว่าแสงมาจากด้านหน้าหรือด้านบนหรือเปล่า จานเล็กพอให้อาหารดูเต็มไหม และถ่ายช้าจนผักเหี่ยวหรือเปล่า ส่วนใหญ่แก้ข้อเดียวภาพก็ดีขึ้นมากแล้ว

สิ่งที่อยากให้จำกลับไป

ถ่ายภาพอาหาร ให้ร้านเล็ก เริ่มได้จากเลือกมุมตามหน้าตาเมนู ใช้แสงข้างจากหน้าต่างแทนไฟเพดาน ถ่ายทันทีที่จานออกจากครัวโดยราดซอสเป็นขั้นสุดท้าย จัดจานให้ดูเต็มด้วยภาชนะที่พอดีแต่ไม่เกินของจริง และถ่ายเผื่อพื้นที่ไว้ครอปตามที่แอปของเรากำหนด

แล้วเมนูไหนในร้านของเราที่ขายดีหน้าร้าน แต่ยังขายไม่ค่อยได้ในแอป? ลองเริ่มถ่ายใหม่จากจานนั้นก่อนดู

อ่านต่อ

พื้นฐานเรื่องแสงหน้าต่าง ฉาก และการตั้งค่ามือถือ อ่านต่อได้ที่ ถ่ายภาพสินค้า ด้วยมือถือให้ดูขายได้ คู่มือฉบับร้านเล็ก ถ้าภาพในร้านออกเหลืองหรือส้ม ดูวิธีแก้ที่ White Balance คืออะไร ทำไมหน้าคนในภาพออกส้มหรือฟ้า แก้ยังไง และอยากฝึกถ่ายด้วยมือถือให้คล่องขึ้น มีบทเรียนคู่คลิป 12 เทคนิคถ่ายภาพด้วยมือถือที่ลองทำตามได้ ส่วนคู่มือจากฝั่งแอป ลองเปิด เทคนิคถ่ายรูปอาหารให้สวยสะดุดตา ของ Wongnai for Business กับ เหตุผลที่ภาพเมนูไม่ผ่าน ของ DoorDash